食材用料
龙口粉丝1份，鸡蛋2个，青椒3-4个 切丝备用，小米椒3-4个 切丝备用，青菜适量 切段备用，腊肠 腊肉 看你自己 随意，豆瓣酱 生抽1勺
做法步骤：
步骤 1
1、龙口粉丝用冷的纯净水泡5分钟！
2、热开水烫一遍捞出！
3、冰水泡5分钟（这时可以看到龙口粉丝略显白色）沥干水分备用
步骤 2
1、热锅（锅一定要烧热一点）
2、倒入宽油，转中小火。将打好的鸡蛋，其他辅料，依次炒匀，乘出备用
步骤 3
1、热锅（锅一定要烧热一点）倒入油！（划重点！！！翻锅要勤快，不然会黏锅）
2、豆瓣酱一勺，加入龙口粉丝，生抽少许从锅壁淋入，老抽一丢丢丢（调色）
3、翻炒1-2分钟（毕竟没熟透，多炒一会没事）
4、加入之前炒好的其他辅料，五六七八下，搞定出锅！
湿炒龙口粉丝的广东做法 扩展
食材用料
龙口粉丝 2把，鸡蛋 1-2个，生抽 1勺，盐 1平勺，葱 半根，蚝油 1勺，包菜 1/3个
胡萝卜 1/3根，冰水 一盆
湿炒龙口粉丝的做法步骤：
步骤 1
龙口粉丝提前用清水泡软，材料切好备用
步骤 2
锅里放入适量清水，水沸腾后将龙口粉丝放下去大火烫20秒左右捞出来， 捞出来的粉丝放入冰水中浸泡，降温后捞出来稍微剪断， 加入一点食用油拌一下防止成团鸡蛋炒一下备用
步骤 3
重新放油，小火炒香蒜粒，放入切好的包菜大火炒软
步骤 4
放入龙口粉丝，放入之前炒好的鸡蛋 加入一勺生抽，一勺蚝油，适量盐快速翻炒匀 最后可以放入葱段，大火翻炒一下出锅
